Depuis le début de l’année 2007, on assiste à une hausse générale des prix de produits de première nécessité dont la viande. L’indice des prix de produits alimentaires est passé de 139 à 219 entre 2007 et 2008. Qu’est-ce qui explique le phénomène ? Quelles en sont les conséquences sur les populations et que peut-on faire pour réguler les prix ?